Филе палтуса с грибами

Палтус - 200 грамм вода - 100 грамм сок яблочный - 50 грамм сливки - 25 грамм масло сливочное - 10 грамм грибы - 10 грамм зелень сельдерея, паприка, соль.

Филе палтуса варят до полуготовности в воде с добавлением яблочного сока, затем кладут на сковороду или в кастрюлю со сливками и жареными грибами и жарят до тех пор, пока сливки не загустеют, затем солят. При подаче к столу посыпают зеленью сельдерея и паприкой.